红烧肉做法全程图解

　　说起红烧肉你不得不想起一个人，那就是我们的伟大领袖毛主席，所以有毛氏红烧肉一说，今天我们来给大家介绍一款简单的红烧肉做法全程图解，让大家在家里就可以自己动手做出美味的红烧肉了，首先我们需要准备好主料和辅料。

　　主料：五花肉700g，辅料：八角2个、大葱3段、干山楂片4片、姜片适量、冰糖70g、料酒小半碗、酱油小半碗、生抽半碗，当然配料大家可以视情况多与少。

　　1、买来的整块五花肉，先飞下水（感觉肉周围变色就行了），捞出不烫手后切成方块

　　2、继续飞下水，我飞水的时候在里面加了料酒和姜片，小葱正好有所以也加了

　　3、捞出上面的浮沫

　　4、把肉倒出来沥干水分（姜片那些就不要了）

　　5、准备好葱段、八角、姜片和干山楂片

　　6、锅内放点油，薄薄一层即可，小火加热

　　7、加入冰糖，小火慢慢加热，你会发现冰糖融化并且出现焦糖色，继续加热到冰糖还剩余一部分小碎粒，立刻关火，如图

　　8、耐心等待，可以用手感受下锅上方的温度，感觉不太热了，再下五花肉（如果你不怕被溅，也可以趁热加入，反正我是不敢的……）

　　9、再次开火加热，用锅铲炒五花肉，让糖色慢慢裹在肉上

　　10、倒入准备好的八角、姜片、干山楂片和葱段，炒一下，再倒入开水基本没过肉，加入料酒、酱油、生抽大火煮开，此时可以自己试下味道

　　11、然后把肉皮朝下，放入砂锅内，锅里的汤汁也一起倒进砂锅，大火煮开后转小火40分钟

　　12、再把肉翻过来，肉皮朝上，继续煮40分钟左右，煮到汤汁浓稠即可

　　13、自己可以焯烫点小青菜，出锅装饰下

　　上面的红烧肉做法全程图解是一道家常红烧肉，用的配料一般家里都有，山楂片大家有可以放点，没有不放也可以，大家在做的时候视情况而改变，不用按部就班的做，或许你的改变会让菜更美味。