红烧鱼的做法大全图解

　　每家每户都有一道属于自己的红烧鱼，很多人都喜欢吃鱼，而且吃红烧鱼的朋友特别多，今天给大家带来一道我家的红烧鱼，是我以前通过网上红烧鱼的做法大全图解学着做的。

　　1、鱼处理完洗净后抹少许盐入味，下油锅前要保证鱼的表面没有水分，否则会粘锅，最终导致破相。

　　锅里放油，可稍微多一些，等油至6成热时可下鱼开始煎。

　　2、鱼放入锅后，先大火将鱼身全部煎得微黄，再转小火慢煎。先不要轻易动鱼，轻轻晃一下锅，如果晃得动说明可以翻面了，看，鱼皮漂亮吧，我为了使鱼更加入味，还在鱼背上划了花刀。

　　3、等鱼的两面都煎好，可以将切好的生姜丝放入鱼的一边。

　　4、再放入豆瓣酱小炒出红油。

　　5、放入适量的水，将鱼焖熟。

　　6、起锅前洒入葱花和香菜，似乎多了一些，不怕，反正我爱吃。

　　大家在做看这个红烧鱼的做法大全图解的时候，可能最难的就是煎鱼了，因为很多时候鱼弄出来都不是那么的完整，大家需要慢慢的去翻鱼，才得以保证鱼的完整性和美观性。